Клетчатка - это еще одна многообещающая функциональная добавка. Включение клетчатки в продукты в качестве диетической добавки - один из важнейших шагов на пути к функциональной пище. Самый яркий пример отличия простого продукта от функционального - две булочки: из обычной белой муки и с добавлением овсяных отрубей. Добавление клетчатки (отрубей) реально уменьша ... Читать дальше »

Фосфор - это элемент, занимающий в нашем организме второе место после кальция. Фосфаты (соли фосфорной кислоты) играют крайне важную роль в обмене веществ, а также необходимы для нормальной \"работы\" большинства витаминов группы В, участвующих в энергетических процессах на клеточном уровне. А теперь выясняется, что они могут еще и \"подсобить\" в ... Читать дальше »

Сейчас ведется множество исследований на предмет изучения функциональных свойств продуктов питания. Уже известно, что бета-каротин (содержащийся, например, в моркови) - мощный антиоксидант, ферментированные молочные продукты (типа йогуртов) благотворно воздействуют на флору желудка, виноградный сок - эффективное средство профилактики рака молочной железы, а соя сн ... Читать дальше »

Знаете, в чем наша беда? Научное изучение воздействия белка на организм человека началось совсем недавно. И каждый новый эксперимент опрокидывает наши прежние \"аксиомы\".

Привычно мы считаем лучшим белком сывороточный. Больше того, производители сворачивают производство других белков и скоро на рынке, похоже, не останется ничего другого. Да, сы ... Читать дальше »

Всем нам хорошо известно, что для потери веса нужно сокращать калорийность питания либо сжигать побольше калорий посредством физических нагрузок (а еще лучше сочетать и то, и другое). Особенно популярны в этом плане высокобелковые диеты (хотя их польза для здоровья весьма сомнительна), но и они оставляют без ответа некоторые актуальные вопросы. Один из таких воп ... Читать дальше »

По сути дела, все проблемы питания в бодибилдинге упираются в \"раскрутку\" анаболизма. Наша задача - любой ценой поддерживать организм в анаболическом состоянии. Ясно как день, что одного-единственного универсального белка, отвечающего нашей задаче, не существует. Как мы только что выяснили, каждая схема белкового питания хороша для какого-нибудь одног ... Читать дальше »

Когда вы пытаетесь избавиться от жира, вам волей-неволей приходится иметь дело с \"побочным эффектом\": диета отрицательно сказывается на вашей физической силе, а это, в свою очередь, мешает вам тренироваться. Хорошо известно, что \"подкормка\" креатином способствует росту физической силы, но сможет ли креатин предотвратить ее убывание при потере в ... Читать дальше »

Возможно, эта статья - ваше первое знакомство с фитоцидами. Ничего удивительного - наука только-только взялась за изучение этих веществ. Считается, что в ХХI веке наука о фитоцидах кардинально поменяет наше с вами меню. К примеру, в США уже появилась сеть ресторанов, где все блюда готовят только из помидоров. Ученые уверены, что открытие роли фитоцидов по своей ... Читать дальше »